Torta al Caffè – Coffee Cake

Procedimento:

Preriscaldare il vostro forno a 170°C.
Separare gli albumi dai tuorli e metterli in due ciotole separate.
Lavorare con uno mixer elettrico i tuorli con metà dello zucchero, circa 100g; aggiungere il burro fuso, l’olio di arachidi.
Mischiare alla farina, la fecola di patate e il lievito; con l’aiuto di un setaccio andare a setacciare le polveri nel composto liquido e amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare il caffè in due volte, mescolando delicatamente.
Montare gli albumi a neve con la parte rimanente di zucchero a poco a poco.
Incorporarli al composto con il caffè lavorato in precedenza.
Imburrare una teglia da ciambella di 24 cm e aggiungere il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 40 – 45 minuti.
Lasciare raffreddare e gustare.