Carote all’aceto balsamico – Balsamic vinegar carrots

Procedimento:

In un’ampia padella aggiungere due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, portarlo a temperatura, aggiungere lo scalogno e lasciarlo rosolare qualche minuto.

Aggiungere le carote, mescolare e lasciare insaporire allo scalogno.

Regolare di sale, pepe e ricoprire con acqua calda.

Lasciare ridurre a fuoco alto per circa 10 minuti l’acqua calda. Per ultimo aggiungere l’aceto balsamico, mescolare, lasciare insaporire e ridurre leggermente.

Regolare di sale e pepe, se necessario, impiattare.
Da gustare calde ma anche fredde sono buonissime!