Crostata Golosa con Uova A.I.L. – Delicious Tart with A.I.L. Egg

Procedimento:

In una larga ciotola aggiungere il burro morbido, la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero a velo e con uno sbattitore elettrico ridurre il composto a pomata.
Aggiungere al burro a pomata le due uova, leggermente sbattute, con un pizzico di sale.
Finire di montare il composto.
Mischiare lievito e farina insieme e setacciare il gli ingredienti secchi al composto liquido nella ciotola. Lasciare assorbire bene la farina al composto liquido.
Imburrare bene uno stampo furbo, o una stampo da crostata, e inserire il composto livellandolo con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
Una volta cotto, togliere la crostata dal forno, lasciarla intiepidire e capovolgerla su un piatto e lasciarla raffreddare completamente.

Prelevare 250g di cioccolato A.I.L., metterlo nel mixer e ridurlo in pezzettini piccolissimi, quasi in polvere e metterlo da parte.

Montare la panna fredda da frigo in una ciotola, aggiungere il cioccolato ridotto in pezzettini e mescolare senza smontare la panna.
Stendere la panna sulla crostata, livellandola con una spatola e con una grattugia con i fori larghi, grattugiare la rimanente parte del cioccolato.
Lasciare in frigo se possibile, prima di gustare, la crostata per circa 4 ore.